Lebkuchen
Von der Weihnachtszeit nicht wegzudenken
Im Dezember wird es in unserem Obstgarten ruhiger. Wir konzentrieren uns auf das Schneiden unserer Apfelbäume. Im Öpelblettli widmen wir uns jedoch ganz der Adventszeit.
Das Gewürzgebäck Lebkuchen steht dabei im Zentrum. Denn die Adventszeit ohne Lebkuchen ist kaum vorstellbar. Haben Sie vielleicht schon einmal selbst ein Lebkuchenhäuschen gebaut und dekoriert? Oder können Sie sich an den Lebkuchen erinnern, den der Samichlaus immer mitgebracht hat?
Mit Lebkuchengewürz können viele feine Sachen in der Küche gezaubert werden. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen in diesem Öpfelblettli genau dieses Gewürz vor. Wir teilen mit Ihnen verschiedenste Ideen und Rezepte, was Sie mit Lebkuchen alles machen können.
Wir wünschen Ihnen eine kuschlige Adventszeit und viel Spass beim Ausprobieren unserer Ideen.
Liebe Grüsse,
Ihre Familie Kuppelwieser
Lebkuchengewürz
Eine Gewürzmischung, die jederzeit an die Adventszeit erinnert
Das Lebkuchengewürz hat einen unverkennbaren Duft. Wer daran riecht, denkt umgehend an die Adventszeit. Dies liegt an den Gewürzen, die in der Mischung enthalten sind. Dazu gehören Zimt, Koriander, Sternanis, Muskatnuss, Kardamon und Piment.
In unserer Küche kommt oft der «Hänsel» das Lebkuchengewürz von Chalira zum Einsatz, weil diese Gewürzmischung besonders aromatisch und kräftig ist.
Luzerner Lebkuchen
Der Lebkuchen mit dem unverkennbar guten Aroma
Zutaten
2,5 dl Rahm, steif
geschlagen
1,5 dl Milch
1,5 dl Birnendicksaft
150 g Rohzucker
1 EL Lebkuchengewürz
1 TL Natron, in wenig kalter Milch aufgelöst
400 g Ruchmeh
Zubereitung
- Alle Zutaten gut verrühren.
- Teig in die ausgebutterte Form füllen. In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 40 Minuten backen.
- Noch warmen Lebkuchen mit Birnendicksaft bepinseln und mit Rahm servieren.
Lebkuchen Torte
Ein perfektes Weihnachtsdessert
Zutaten
Biskuit
4 Eier
120 g Zucker
4 EL kaltes Wasser
70 g Weissmehl
50 g Stärke (Maizena)
2 TL Kakao
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Füllung
1 Orange
300 g Rahm
1 Pk. Sahnesteif
4 EL Puderzucker
200 g Mascarpone
100 g Joghurt
½ TL Lebkuchengewürz
Zubereitung
- Eier mit Wasser schaumig rühren, bis die Masse hell ist
- Zucker beigeben und mind. 2 Min. gut rühren
- Mehl, Stärke, Kakao, Gewürz und Backpulver mischen
- Mehlgemisch in die Eimasse sieben und vorsichtig unterrühren
- Biskuitteig in der Springform gleichmässig verteilen
- Bei 180 °C vorgeheiztem Ofen (Ober-/Unterhitze) 20 Min. backen
- Biskuit aus dem Backofen nehmen und auskühlen
- Rahm mit Sahnesteif und 2 EL Puderzucker steifschlagen
- Mascarpone, Joghurt, 2 EL Puderzucker und Saft der Orange vermischen
- Schlagrahm vorsichtig unter die Crème ziehen und würzen
- Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden
- Torte stapeln (Biskuit, Füllung, Biskuit, Füllung, Biskuit) und zum Schluss alles mit Füllung bedecken und garnieren
Kinder Spass
Die Lebkuchen Biberli bunt dekorieren
Die mit Marzipan gefüllten Lebkuchen sind ein Leckerbissen im Advent. Die braunen Biberli sind sehr fein zum Essen, sehen aber schlicht, ja fast langweilig aus. Mit ein bisschen Dekoration lässt sich dies ändern. Nehmen Sie etwas Marzipan, verschiedene Ausstechformen, Zuckerglasur in allen Farben und geschmolzene Schokolade. Mit diesen Zutaten können Sie ihre Biberli hübsch dekorieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Es handelt sich hierbei um eine unterhaltsame und kreative Aufgabe gerade auch für die Kinder. Geminsam entstehen wunderschöne Biberli.
Marzipan
Farbe des Marzipans nach Belieben wählen, auswallen und mit verschiedenen Guatzliförmchen die unterschiedlichsten Formen ausstechen. Damit die Marzipanformen auf dem Biberli kleben, wird am besten etwas Zuckerglasur als Leim verwendet.
Zuckerglasur
Saft einer Zitrone mit Puderzucker vermischen bis eine zähflüssige Glasur entsteht. Die Glasur kann weiss verwendet oder mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden.
Geschmolzene Schokolade
Dunkle, braune oder weisse Schokolade schmelzen, für einen besonderen Glanz ein paar Tropfen Rahm zufügen und in einen kleine Spritzsack abfüllen. Mit dem Spritzsack kann geschrieben und gezeichnet werden. Wichtig ist, dass eine ganz feine Tülle verwendet wird.
Würzige Punsch Ideen
Fruchtig, würziger Apéro für die Adventszeit
Apfel-Gewürzpunsch
400 ml Apfelsaft langsam erhitzen
2 EL Honig, 2 TL Lebkuchengewürz und 5 Sternanis beigeben
Saft von zwei Orangen & einer Zitrone dazugeben
Einen Apfel in kleine Stücke schneiden und im Punsch mitköcheln
Sternanis entfernen und den Punsch in zwei Tassen servieren
Orangen-Zimtpunsch
750 ml Orangensaft langsam erwärmen
2 EL Honig, 4 Zimtstangen und 1 TL Lebkuchengewürz dazugeben
Etwas köcheln lassen
Punsch in Tassen sieben und mit Orangen garnieren
Lebkuchen-Honigpunsch
100 ml Rahm steifschlagen und 10 ml Eierkirsch vorsichtig darunterziehen
Schale von einer Orange abreiben
400 ml Milch mit 1 EL Honig, 1 TL Lebkuchengewürz und der Orangenschale erhitzen
Heisse Milch durch ein Sieb in zwei Tassen giessen
Punsch mit dem Eierkirsch-Schlagrahm und geröstete Mandelsplitter garnieren
Schenken macht Freude
Für jede Situation und jede Person das passende Geschenk
Suchen Sie ein Geschenk, das Sie Ihren Gastgebern als kleines Dankeschön mitbringen möchten? Kennen Sie einen lieben Menschen, dem Sie eine Freude machen möchten? Oder sind Sie ratlos, was Sie einer bestimmten Person schenken möchten? Egal aus welchem Grund, jedes Geschenk, das verschenkt wird, verbreitet viel Freude. In unserem Hofladen finden Sie viele kleine Kostbarkeiten, aus denen sich wunderbare Geschenke zusammenstellen lassen.
Wir haben für Sie verschiedene Geschenkideen zusammengestellt. Sie können sich gerne von diesen Kombinationen inspierieren lassen. Die Varianten sind endlos. Stöbern Sie durch unseren Hofladen, wählen Sie die passenden Produkte aus, wir stellen Ihnen anschliessend aus Ihrer Auswahl ein schönes Geschenkkörbli zusammen.
Öppis zum Mitbringe
A guati Fläscha Wii
A schöni Charta
A passendi Serviette
Öppis zum Dekoriera
A Kuppelwieser Chörbli
Süessmoscht & Öpfel Spritz
Frisch bachni Linzerturta
Sälbergmachte Sirup
Gsunds Öpfelbrot
Knackigi Öpfel
Beeri Moscht
Feini Konfi
Öppis Wiehnächtlichs
Aromatischi Teemischig
A härzigi Teechanna
Öppis zum Dekoriera
A hübbschi Tassa
A Teehärzli
Teebärli
Für ds Schläckmul
A schöni Charta
Aprikosa Truffes
Süassi Knabbersache
Frisch bachni Guatzli
Süassi Bündner Küssli
Öppis zum Dekoriera
Für de Morgamensch
A härzigi Tassa
Feine Honig
Fruchtigi Konfi
A hübbsches Tüechli
A tolli Müaslischale
A sälbergmachts Müesli
Männerchista
Knackigi Chips
A würzigi Dip Sosa für d Chips
A Suura Moscht
Regionale Alpchäs
A guats Stuck Fleisch
A Schnäpsli
Schenken ist ein Brückenschlag
über den Abgrund deiner Einsamkeit.
Antoine de Saint-Exupéry
Musik Sonntag
Musikalische Unterhaltung im Kuppelwieser Hofcafi
Den Sonntag geniessen, plaudern, singen und tanzen. Das können Sie im Kuppelwieser Hofcafé. Am Sonntag, 10. Dezember 2023 spielen die Hoggläder lupfige Tanzmusik.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
