Ernte Methoden
Apfel pflücken ist nicht gleich Apfel pflücken
Beim Apfel pflücken ist die Sorgfalt das A und O. Annelies Kuppelwieser sagt immer wieder, Äpfel müssen behandelt werden wie rohe Eier. Denn beim geringsten Aufprall können Äpfel Schaden nehmen. Dies wollen wir vermeiden. Denn wir wollen Ihnen unsere Äpfel in bester Qualität zur Verfügung stellen können.
Wir pflücken alle unsere Äpfel von Hand. Trotzdem gibt es verschiedene Methoden, wie die Äpfel vom Baum geerntet werden können. Entscheidend dabei sind die Hilfsmittel und Maschinen, die für die Ernte eingesetzt werden. Die Unterschiede liegen insbesondere in der Art und Weise, wie wir uns zwischen den Apfelreihen fortbewegen. In diesem Öpfelblettli geben wir Ihnen einen Überblick, mit welchen Methoden Äpfel geerntet werden können. Wir zeigen Ihnen die Vor- und Nachteile der verschiedenen Methoden auf.
Entscheidend beim Apfel Ernten ist auch, wie der Apfel vom Baum gepflückt wird. Wird die richtige Methodik angewendet, löst sich der Apfel unverzüglich vom Ast. Mehr dazu erfahren Sie auch in diesem Öpfelblettli.
Wir wünschen Ihnen einen wunderbaren Tag und vielleicht können Sie heute einen von uns liebevoll gepflückten Apfel geniessen.
Liebe Grüsse,
Ihre Familie Kuppelwieser
Pflückordnung
Die Baumhöhe eingeteilt in verschiedene Pflückzonen
Für Äpfel in guter Qualität ist das Bestimmen des richtigen Erntezeitpunktes entscheidend. Werden die Äpfel zu früh gepflückt, sind sie noch hart und schmecken nicht gut. Werden die Äpfel zu lange am Baum hängen gelassen, werden sie weich und die Lagerfähigkeit nimmt stark ab. Da nicht alle Äpfel von einem Baum gleichzeitig reif sind, muss der Baum in mehreren Pflückdurchgängen geerntet werden. Bei jedem Pflückdurchgang wird zwischen reifen und noch unreifen Früchten unterschieden. Die reifen Äpfel werden gepflückt. Die Unreifen dürfen noch etwas länger am Baum hängen bleiben.
Die Herausforderung liegt darin, dass bei jedem Pflückdurchgang nicht zu viele und nicht zu wenige Äpfel geerntet werden. Hier kommt deshalb das Pflücken nach System zur Anwendung. Es werden nicht einfach zufällig Äpfel vom Baum genommen. Wir arbeiten uns vielmehr Ast für Ast und Baum für Baum vor. Zudem unterteilen wir die Baumhöhe in verschiedene Zonen. Jede Pflückerin und jeder Pflücker kümmert sich in erster Linie um die ihm zugeteilte Zone entlang der Baumhöhe. So können wir sicherstellen, dass jeder Ast einmal begutachtet und die reifen Äpfel geerntet werden.
Unsere Bäume sind in der Regel 3,2 Meter hoch. Damit die Bäume stabil stehen, ist entlang der Baumreihen ein Draht gespannt. Dieser Draht nennen wir Fruchtdraht. Er zeigt an, wie hoch die Pflücker und Pflückerinnen vom Boden die Äpfel ernten müssen. Alles was höher als der Fruchtdraht ist, wird von Personen gepflückt, die sich auf einer erhöhten Plattform oder Leiter befinden. Abhängig davon, wie viele Personen entlang einer Seite ernten, wird die Baumhöhe noch weiter unterteilt. So können bis zu vier Personen miteinander entlang einer Reihe Pflücken (siehe Pflückzonen auf der rechten Seite). Meist arbeiten wir etwas versetzt, damit wir einander nicht im Wege stehen.
Es kann immer vorkommen, dass es in einer Zone weniger reife Äpfel hat als in einer anderen. In diesen Fällen helfen wir uns gegenseitig aus. So, dass wir immer alle im gleichen Tempo vorwärts arbeiten können.
Variantenreiche Optionen
Eine Übersicht verschiedener Methoden, wie Äpfel geerntet werden können
Es gibt eine Vielzahl an Möglichkeiten, wie die Äpfel vom Baum gepflückt werden können. Vom traditionellen Pflückkorb bis hin zu Pflückroboter ist alles möglich. Jede Methode hat seine Vor- und Nachteile. Wir geben Ihnen hier einen Überblick gängiger Methoden. Wir pflücken unsere Äpfel in der Regel mit Hilfe der Pflückmaschine Zucal und der Hebebühne. Etwas seltener greifen wir auf das Ernte Zügli zurück. Den Pflückkorb und die Leiter verwenden wir nur noch in ganz seltenen Fällen.
Pflückkorb & Leiter
Das Ernten der Äpfel mit dem Pflückkorb und der Leiter ist die herkömmliche und traditionelle Methode. Viele Jahre wurden die Äpfel so vom Baum geholt. Der Vorteil dieser Methode ist, dass sie kostengünstig ist. Zudem ist die Anwendung unkompliziert. Die Herausforderungen liegen erstens im schonenden Umgang mit den Äpfeln. Wird der Pflückkorb unvorsichtig in die Kiste entleert, können die Äpfel durch den Aufprall beschädigt werden. Zweitens ist die physische Belastung der Pflücker:innen sehr hoch. Im Pflückkorb können mehrere Kilo Äpfel gesammelt werden. Das Gewicht zieht ständig nach unten und baut eine hohe Belastung auf die Schultern und den Rücken auf. Zusätzlich müssen die Pflücker:innen ständig die Leiter auf und ab gehen, was mit dem schweren Pflückkorb anstrengend ist. Dadurch ist die Ernteleistung mit dieser Pflückmethode eher gering.
Ernte Zügli
Das Ernte Zügli besteht aus fünf Wagen mit grossen Apfelkisten, die vom Traktor gezogen werden. Üblicherweise pflücken entlang dem Ernte Zügli vier Personen, zwei auf jeder Seite. Sobald die Äpfel entlang dem Ernte Zügli geerntet sind, fährt das Zügli eine Zuglänge weiter und die Pflücker:innen ernten die nächsten Apfelbäume. Sobald alle Kisten voll sind, fährt das Ernte Zügli nach Hause, wo die vollen Kisten entladen werden können. Dies ist ein grosser Vorteil, so müssen die vollen Kisten nicht am Abend noch eingesammelt werden. Ein weiterer Vorteil vom Ernte Zügli ist, dass Pflücker:innen die Äpfel direkt in die Kiste legen können. Dadurch müssen sie nicht schwer tragen. Der Nachteil ist, dass die Äpfel teilweise unvorsichtig in die Kiste gelegt werden und die Äpfel so Schaden nehmen können. Zudem ist ungünstig, dass mit dem Ernte Zügli nur die untere Hälfte des Baumes geerntet werden kann. Die Äpfel in der oberen Hälfte bleiben vom Boden unerreichbar.
Hebebühne
Die Hebebühne ist eine Plattform, auf der zwei Pflücker:innen erhöht stehen können. Dadurch können die Äpfel der oberen Hälfte des Baumes geerntet werden. Zwischen den Pflücker:innen steht eine grosse Apfelkiste und auf beiden Seiten wird am Geländer der Hebebühne ein Pflückkorb befestigt. Damit die Wege für die Hände möglichst kurz sind, werden die Äpfel in den Pflückkorb geerntet. Sobald der Pflückkorb voll ist, wird dieser in die grosse Apfelkiste geleert. Die Hebebühne zieht einen Anhänger mit, auf dem auf der oberen Etage leere Apfelkisten mitgenommen werden können. Die vollen Apfelkisten können mit Hilfe eines Heckstaplers von der Hebebühne auf die untere Etage des Anhängers geladen werden. Wie beim Ernte Zügli ist es vorteilhaft, dass die vollen Kisten nach Hause gefahren werden können. Gleichzeitig ist der Pflückkomfort auf der Hebebühne hoch. Die Wege sind kurz und die körperliche Belastung gering. Nachteilig ist, dass mit der Hebebühne nur die Äpfel oben am Baum geerntet werden können. Die unteren Äpfel sind von der Hebebühne unerreichbar. Zudem ist die Investition für den Kauf einer Hebebühne hoch.
Pflückmaschine Zucal
Auch bei dieser Methode müssen die Äpfel immer noch von Hand gepflückt werden. Jedoch müssen sie nur auf eines der sechs Förderbändchen gelegt werden, welche die Äpfel schonend über den Kistenfüller in die Apfelkiste befördert. Dies ist für die Qualität der Äpfel vorteilhaft. Ein weiterer Vorteil ist, dass mit Hilfe des Zucal die gesamte Baumhöhe geerntet werden kann. Die Äpfel können vom Boden, wie auch von einer erhöhten Plattform gepflückt werden. Dadurch sind alle vier Pflückzonen erreichbar. Zudem fährt die Pflückmaschine relativ selbstständig und kontinuierlich durch die Apfelreihen. So können die Baumreihen effizient von oben bis unten in einem Durchgang geerntet werden. Die Pflücker:innen haben dabei einen hohen Komfort. Es müssen keine Pflückkörbe getragen werden und die Wege vom Baum zu den Förderbändern ist extrem kurz. Der Nachteil der Pflückmaschine sind die hohen Investitionskosten. Unvorteilhaft ist auch, dass alle vollen Apfelkisten in den Baumreihen abends separat eingesammelt und nach Hause gefahren werden müssen. Denn die Pflückmaschine lädt die vollen Kisten mitten in der Fahrgasse ab. Zudem kann ein unregelmässiger Behang zu Wartezeiten bei den unteren resp. oberen Pflücker:innen führen, was sich negativ auf die Pflückleistung auswirkt.
Pflück Regeln
Tipps & Tricks wie Äpfel schonend gepflückt werden können
Nach dem nun die verschiedenen Pflückzonen entlang der Baumreihen und die verschiedenen Erntemethoden bekannt sind, geht es nun darum, wie die Äpfel effektiv vom Baum gepflückt werden sollten. Denn dies ist gar nicht ganz so einfach. Äpfelpflücken will gelernt sein. Äpfel dürfen nicht einfach vom Baum gerissen werden. Denn so könnten Schäden am Ast und an den Äpfeln verursacht werden. Die Äpfel müssen in der richtigen Art und Weise vom Baum «gekippt» werden. Dann lösen sie sich ganz leicht und der Baum und der Apfel bleiben unversehrt.
1. Sollbruchstelle identifizieren
Der Stiel jedes Apfels hängt an einem Ast. Zwischen dem Ast und dem Stiel bildet sich eine Sollbruchstelle. An dieser Stelle löst sich der Apfel gut vom Ast.
2. Gegendruck erzeugen
Bei der Sollbruchstelle ist ein Finger zu platzieren. Mit diesem Finger wird Gegendruck aufgebaut.
3. Auf die richtie Seite kippen
Der Apfel muss gegen den an der Sollbruchstelle platzierten Finger gekippt werden. Dann löst sich der Stiel entlang der Sollbruchstelle vom Ast.
4. Sorgfalt walten lassen
Mit dem Apfel in der Hand ist sorgfältig umzugehen. Äpfel sind wie rohe Eier zu behandeln. Bereits leichter Druck und sanfte Aufpralle können die Äpfel beschädigen.
Öpfel-Schoggi-Chuacha
Ein saftiger und fruchtiger Kuchen
Zutaten
4 Öpfel
wenig Zitronensaft
250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
20 g Milch
250 g Mehl
125 g gemahlene
Haselnüsse
2 EL Kakaopulver
1 Pk. Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung
- Öpfel in kleine Stücke schneiden und mit wenig Zitronensaft beträufeln
- Butter, Zucker und Eier cremig rühren, bis die Masse hell ist
- Milch der Masse zugeben
- Mehl, Haselnüsse, Kakao und Backpulver vermischen und der Masse vorsichtig unterrühren
- Öpfelstücke der Masse beigeben
- Teig in eine Springform geben (Ø 26 cm)
- Zirka 50 Minuten bei
180 °C vorgeheiztem Ofen backen (Umluft)
Es ist Herbst, die Jahreszeit,
in der jeder unter der kühlen Sonne erntet,
was er gesät hat.
Maurice Barres
Musik Sonntag
Musikalische Unterhaltung im Kuppelwieser Hofcafi
Den Sonntag geniessen, plaudern, singen und tanzen. Das können Sie im Kuppelwieser Hofcafé. An den folgenden Sonntagen spielen die Hoggläder, Renato Allenspach mit seinen Söhnen und das Ländlertrio Echo vom Hintere-Litzä lupfige Tanzmusik und urchige Ländlermusik.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
