Apfelernte
Vorsicht und Behutsamkeit ist geftagt
Im September dreht sich bei uns alles um die Apfelernte. Zwei unserer Hauptsorten sind reif. Die süssen Gala und die aromatischen Topaz dürfen gepflückt werden. In diesem Öpfelblettli geben wir Ihnen einen Einblick in unsere Apfelernte. Bereits vorab können wir verraten, dass Behutsamkeit und Vorsicht unerlässlich sind. Einzelheiten zur Apfelernte erhalten Sie, wenn Sie weiterlesen.
Erfahren Sie ausserdem mehr über die Besonderheiten der beliebten Apfelsorten von unserem Hof und lernen Sie ein tolles Rezept für die Zwetschgen Saison kennen.
Wir wünschen Ihnen wunderbare Herbsttage und viel Spass beim Lesen.
Liebe Grüsse,
Ihre Familie Kuppelwieser
Pflück Regeln
Tipps & Tricks wie Äpfel schonend gepflückt werden können
Rohe Eier
Äpfel wie rohe Eier behandeln. Bereits leichter Druck und sanfte Aufpralle können die Äpfel beschädigen.
Scharfe Stiele
Die Apfelstiele können die Haut der Äpfel verletzen. Aus diesem Grund sollten die Äpfel mit Vorsicht in die Kiste gelegt werden.
Manicure
Vor dem Apfelpflücken die Fingernägel schneiden, denn lange Findernägel können die Haut der Äpfel ebenfalls verletzen.
Schmucklos
Beim Pflücken keine Fingerringe tragen, denn die Ringe können die Äpfel beschädigen.
Erntezeitpunkt
Äpfel zum richtigen Zeitpunkt ernten. Zu früh schmecken die Äpfel unreif. Werden die Äpfel zu spät gepflückt, reduziert dies deren Lagerfähigkeit.
Unbeschadet
Ausschliesslich unversehrte Äpfel in die Kiste legen, damit keine Fäulnis entstehen kann.
Apfelgedicht
Im Apfel liegt dein Glück
Eines musst du stets dir merken,
wenn du schwach bist – Äpfel stärken.
Äpfel sind die beste Speise
für zu Hause, für die Reise.
Für die Alten, für die Kinder
für den Sommer, für den Winter.
Äpfel glätten deine Stirn,
bringen Vitamine ins Gehirn.
Für den Morgen, für den Abend
Äpfel essen ist stets labend.
Äpfel geben Kraft und Mut
und erneuern dir dein Blut.
Darum Freund, so lass dir raten,
esse frisch, gebacken, gebraten.
Täglich ihrer fünf bis zehn.
Wirst nicht dick,
doch jung und schön
und kriegst Nerven wie ein Strick.
Mensch! Im Apfel liegt dein Glück.
Die Apfel-Pflück-Maschine
Gemeinsam Äpfel Pflücken mit Hilfe der Pflückmaschine
Aktuelle Apfelsorten
Beliebte Sorten frisch vom Baum
Boskoop
Boskoop ist eine altbewährte Apfelsorte, die noch heute eine hohe Beliebtheit geniesst. Das Aroma vom Boskoop ist säuerlich herb und bewährt sich besonders gut in der Küche (zum Beispiel für Apfelmus oder Apfelkuchen).
Gala
Der Gala Apfel überzeugt mit seinem ausgewogen süssen Aroma. Der milde Geschmack und das saftige, feste Fruchtfleisch ergänzen sich wunderbar. Gala gehört deshalb zu den beliebtesten Apfelsorten.
Topaz
Der Topaz besticht mit seinem äusserst aromatischen Fruchtfleisch. Diese Apfelsorte ist dank seinem ausgewogenen Säure-Zucker-Verhältnis würzig-fruchtig.
Zwetschgen
Blau umhülltes Gold
Im September sind im Kuppelwieser Hofladen wieder Zwetschgen vom Morgestärn erhältlich. Die blaue Frucht mit dem gold-gelben Fruchtfleisch zeichnet sich durch den aromatischen Geschmack aus. Die Zwetschgen vom Morgestärn haben ein besonders fruchtiges Aroma, weil diese am Baum ausreifen können und erst bei optimalem Reifegrad gepflückt werden.
Zwetschgen sind wahre Vitaminbomben, die körpereigene Abwehrkräfte, den Stoffwechsel und ein gesundes Nervensystem stärken.
Apfel-Zwetschgen-Pie
Saftiger Früchtekuchen für sonnige Herbsttage
Zutaten
2 Mürbeteig
320 g Äpfel (unsere Empfehlung: Boskoop oder Topaz)
320 g Zwetschgen (unsere Empfehlung: gut ausgereifte Zwetschgen)
100 g Rohrzucker
4 EL Vanille Pudding Pulver oder Maisstärke
wenig Zimt
Zubereitung
- Backofen vorheizen
- Ein Mürbeteig ausrollen, mit Gabel gut einstechen und in eine runde, flache Backform legen (Ø 26 cm)
- Äpfel und Zwetschgen in gleichmässige Würfel schneiden
- Zucker, Puddingpulver und Zimt gut mit den Früchten mischen
- Masse auf dem Teig in der Form gleichmässig verteilen
- Auf dem zweiten Mürbeteig Herzli ausstechen und auf die Fruchtmasse legen
- Den Rand des Teiges rollen und mit der Gabel etwas andrücken
- Etwas Rohrzucker darüberstreuen
- Eine halbe Stunde im vorgeheizten Ofen bei Umluft und 180°C backen
- Nach warm mit Puderzucker bestreuen
Ist der September schön in den ersten Tagen,
will das den ganzen Herbst ansagen.
Musik Sonntag
Musikalische Unterhaltung im Kuppelwieser Hofcafi
Geniessen, Singen und Plaudern. Am 12. September sorgt Ueli Kühne und am 19. September die Hoggläder für musikalische Unterhaltung im Kuppelwieser Hofcafé. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ueli Kühne
12. September 2021
Hoggläder
19. September 2021
