Nun war es soweit. Der alte Kuhstall wurde in einen Hofladen mit Hofcafé umgebaut. Doch es war alles noch so leer. Die Eröffnung war auf den Sommer 2018 geplant. Also begannen wir uns mit dem Gedanken auseinander zu setzen, wie wir diese leere Hülle mit passenden Produkten und mit Gemütlichkeit füllen können.

Unsere Grundidee war es, unsere Äpfel und Beeren auf dem eigenen Hof zu verkaufen. Zudem haben wir im Herbst 2017 unsere 2. Klasse Äpfel von der Mosterei Kobelt in eigene Kuppelwieser Getränke verarbeiten lassen. Wir produzierten auch eigene Konfitüren, Sirupe und Liköre. Über die Jahre haben wird das Sortiment mit unseren eigenen Produkten stets erweitert.
Als Jäcky die effektive Ladengrösse sah und die noch leeren Regale betrachtet, erkannte sie schnell, dass nicht alles mit eigenen Produkten gefüllt werden kann. Also begann sie zu recherchieren. Sie suchte nach Produkten, die gut zum Kuppelwieser Hofladen passten. Sie achtete dabei besonders auf Regionalität und biologischen Anbau. So lernte sie beispielsweise die Biofarm, den Haldi Hof oder Mahler & co. kennen. Dazu gesellten sich regionale Produkte wie Wein, Teigwaren mit Kuppelwieser Eiern, Gemüse, Honig, usw.

Was nicht fehlen durfte, waren Südtiroler Produkte wie Schüttelbrot und Speck. Denn wir wollten unseren Südtiroler Wurzeln einen Platz in unserem Laden einräumen.

Die Kreativität von Jäcky hat die Einrichtung und Gestaltung des Hofladens und Hofcafé stark mitgeprägt. Für sie war klar, dass für eine gemütliche Atmosphäre die passende Dekoration gewählt werden musste. So kam es, dass bis heute viele dekorative Produkte Bestandteil unseres Sortiments sind.

Bereits von Anfang an waren Herausforderungen unsere steten Begleiter. So haben wir beispielsweise mit einer simplen Tippkasse gestartet. Doch dies war keine langfristige Lösung, die Kasse war zu langsam. Eine leistungsfähige Kasse mit hinterlegten Produkten und Scan musste her. Neben einer funktionierenden Kasse brauchten wir eine Kaffeemaschine, Kühlvitrinen, Kühllager, ein System für die Arbeitszeiterfassung, Internet, Telefon, Website und eine Lösung für die Bezahlung mit Karten, um nur einige technische Herausforderungen zu nennen.

Auch unser Auftritt nach aussen sollte ein neues Aussehen erhalten. Nach gemeinsamen Gesprächen und einem Besuch auf dem Hof haben die kreativen Köpfe einer Agentur ein wunderbares Konzept ausgearbeitet. Der Kuppelwieser Baum mit den Südtiroler Wurzeln, dem Schweizer Stamm und der Ragazer Krone begleitet uns tagtäglich. In der Zwischenzeit haben wir mit dem «Huus Rezept» eine weitere Marke kreiert. Alles was mit dem «Huus Rezept» beschriftet ist, wird von unseren Mitarbeiterinnen selbst produziert.

Seit der Erföffnung hat sich unser Hofladen und Hofcafé rasant weiterentwickelt. Das lässt sich besonders gut am Personal kennen. Im Sommer 2018 hat Jäcky den Laden und das Café alleine geführt. Doch schon nach drei Monaten durften wir eine erste Mitarbeiterin einstellen. Heute dürfen wir sieben Mitarbeiterinnen mit unterschiedlichen Stellenprozenten in unserem Hofladen und Hofcafé beschäftigen. Es sind alles Expertinnen aus den Bereichen Bäckerei, Konditorei und Service. Unser vielfältiges Kuchen- und Tortenbuffet wird alles in der Kuppelwieser Backstube selbst gebacken. Unsere Mitarbeiterinnen sind ein Geschenk. Sie sind kreativ, bringen stets neue Ideen mit, probieren Rezepte aus und es wird gemeinsam gelacht. Sie verströmen viel Liebe und Freude im Betrieb, was den Besuch im Hofcafé einzigartig macht.

Im Sommer 2018 haben wir die Türen unseres neuen Hofladens und Hofcafés mit Stolz, aber auch mit etwas Unbehagen geöffnet. Hatten wir damals noch keine Ahnung, wer sich überhaupt zum abgelegenen Heulöser verirren wird. Bis heute sind wir über den Erfolg erstaunt und es erfüllt uns täglich mit Freude, unsere Gäste bei uns zu Hause willkommen heissen zu dürfen.