Teezeit
Wärme von innen bei kühlen Temperaturen draussen
Gerade in der Adventszeit wird überall nach passenden Geschenken und besonderen Momenten gesucht. Oft liegt die Lösung im Alltäglichen, Einfachen und Naheliegenden. Was könnte schöner sein als einen wärmenden Tee. Nehmen Sie bewusst das wohlige Gefühl wahr, wenn Sie eine warme Tasse in den Händen halten. Spüren Sie die angenehme Wärme, die sich mit einem Schluck Tee in Ihrem Körper verbreitet. Mit einer Tasse Tee können Sie sich selbst eine ruhige Minute gönnen und den Moment für sich geniessen.
Das Teetrinken ermöglicht nicht nur Achtsamkeit und Entspannung für sich selbst. Es ist auch mit gesellschaftlichen Ritualen verbunden. Das gemeinsame Teetrinken kann Menschen einander näher bringen. Mit lieben Menschen zusammensitzen, eine Tasse Tee trinken und in tiefe Gespräche eintauchen, lassen herzerwärmende Momente entstehen. Die Adventszeit ist eine Zeit der Vorfreude, eine Zeit des Miteinanders und des Besinnens. Mit einer warmen Tasse Tee in der Hand lässt sich diese Zeit bewusst wahrnehmen und geniessen. Aus diesem Grund widmen wir dieses Öpfelblettli ganz dem Thema Tee. Sie erfahren, wo der Tee seinen Ursprung hat. Wir stellen Ihnen eine kleine Auswahl unserer vielen verschiedenen Tees vor. Zudem teilen wir mit Ihnen eine berührende Weihnachtsgeschichte, in die Sie bei einer Tasse Tee eintauchen können.
Wir wünschen Ihnen eine zauberhafte Adventszeit und dass Sie sich Zeit für die unscheinbaren Dinge im Leben nehmen können.
Liebe Grüsse,
Ihre Familie Kuppelwieser



Teekultur
Eine uralte Tradition



Tee hat eine lange und bewegte Geschichte, die Tausende von Jahren zurückreicht. Seine Wurzeln liegen im antiken China. Vor mehr als 4000 Jahren wurde das Aufgussgetränk aus Teeblättern erstmals in der chinesischen Literatur erwähnt. Laut einer Legende soll der chinesische Heiler Shen Nung das aromatische Getränk zufällig entdeckt haben. Eines schönen Tages kochte er Wasser unter einem Teebaum, als ein Windhauch zufällig mehrere Teeblätter in den dampfenden Kessel wehte. Shen Nung bemerkte, dass sich das Wasser veränderte und kostete es. Der wohltuende Duft und der erfrischende Geschmack begeisterten ihn. Er fühlte sich sogleich wach und leicht. Von da an entwickelte sich der Tee im asiatischen Raum im Laufe der Zeit zu einem populären Getränk.
Über die Seidenstrasse fand der Tee im 17. Jahrhundert den Weg bis nach Europa. Wohlhabende Händler und Reisende brachten exotische Teesorten aus fernen Ländern mit. In Europa war der Tee zunächst ein seltenes Luxusgut, das ausschliesslich der Oberschicht vorbehalten war. Erst als der Tee mit der Zeit erschwinglicher wurde, fand er seinen Einzug in breitere Bevölkerungsschichten. Heute ist der Tee Teil der Kultur geworden. Teetrinken ist Teil des täglichen Ablaufs und ein wichtiger Bestandteil sozialer Zusammenkünfte. Das beliebte Getränk verbindet Menschen miteinander über gemeinsame Rituale. Der Tee ist ein Symbol für Wohlstand, Genuss und Gemeinschaft geworden.
Die Bedeutung und Zubereitungsart sind in jedem Land der Welt eine andere. Die Nationen haben über die Jahrhunderte ihre eigenen Tee-Traditionen und Rituale entwickelt. In Grossbritannien wird der Afternoon Tea hochgeschätzt. Die ostfriesische Teezeremonie wird als Pause vom hektischen Alltag zelebriert. In Marokko wird erfrischender Minztee mehrfach täglich getrunken. In China und Japan ist Teegenuss ein hohes Kulturgut. Die Teezeremonie wird als spirituelles Ritual gefeiert, das Ruhe und Harmonie in den Alltag bringt. In Südamerika wird Mate-Tee in einer Kalebasse serviert und regelmässig als sanfter Muntermacher getrunken.
In der Schweiz ist der Kaffee das beliebteste Heissgetränk. Der Tee erfreut sich jedoch einer wachsenden Beliebtheit. Immer öfters findet er seinen Weg in unsere Herzen und Tassen. Eine Tasse Tee steht in der Schweiz für Entspannung und Achtsamkeit. Sie bietet in unserer zunehmend hektischen Welt einen Moment der Ruhe und der Besinnung.
Schwarz, Grün oder Weiss
Die gleichen Blätter und doch ein ganz anderer Tee
Sie schmecken ganz unterschiedlich und sehen sich einander gar nicht ähnlich. Und doch werden der Grüntee, der Schwarztee und der Weisstee von derselben Pflanze gewonnen, der Teepflanze Camellia sinensis. Der Unterschied der drei Teesorten wird durch die unterschiedliche Verarbeitung der Blätter verursacht.
Schwarztee
Für den Schwarztee werden die frisch geernteten Teeblätter zum Welken in Weidekörben gelagert. Es ist wichtig, dass die Blätter dabei gut durchlüftet sind. Anschliessend werden die Blätter in einer Maschine immer wieder aufgerollt. Dadurch werden die Zellwände der Blätter aufgebrochen, was die für den Schwarztee typische Oxidation einleitet. In einem nächsten Schritt werden sie bei 30 °C feuchtwarmer Luft fermentiert, wobei sich die ätherischen Öle entfalten und die Blätter vollständig oxidieren. Zum Schluss werden die Blätter bei hoher Temperatur getrocknet. Durch diesen Fermentationsprozess erhält der Schwarztee seinen kräftigen, aromatischen Geschmack.
Grüntee
Für den Grüntee werden im Frühling die zartesten Teeblätter geerntet. Diese Blätter beinhalten den höchsten Gehalt an hochwertigen Vitaminen, Mineralien und Geschmacksstoffen. Nach der Ernte werden sie zum Welken auf Welkmatten ausgelegt. Anschliessend folgt das kurze Erhitzen, Rösten oder Dämpfen der gepflückten Blätter. Dadurch schliessen sich die Blattporen und die Oxidation im Teeblatt wird verhindert. Aus diesem Grund bleiben nahezu alle im frischen Blatt enthaltenen Wirkstoffe erhalten. Um den Teeblättern nach dem Abkühlen die restliche Feuchtigkeit zu entziehen, werden die kurz erhitzten Blätter gerollt und schliesslich in einem Heissluftofen
getrocknet.
Weisstee
Der bei uns Unbekannteste ist der Weisstee. Doch auch dieser Tee wird aus der Teepflanze gewonnen, weshalb ihm hier einen Platz eingeräumt wird. Für den Weisstee werden die jungen Blätter und die geschlossenen Knospten der Teepflanze geerntet. Diese werden auf Welkmatten zum Welken ausgelegt. Anschliessend werden sie im Ofen bei gut 100 °C und ein zweites Mal bei 130 °C getrocknet. Der Weisstee hat den kürzesten Verarbeitungsprozess aller Teesorten. Durch diese kurze und schonende Verarbeitung bleibt ein Grossteil der Vitamine und Nährstoffe im Tee erhalten.






Tee Spezialisten
Teegenuss in Bio Qualität
In unserem Hofcafé giessen wir die frischen und aromatischen Teesorten der Manufaktur Bioteaque aus. Im Hofladen finden Sie die vielen zauberhaften Tees der Manufaktur TaTeeTaTa. Wir stellen Ihnen hier beide Teemanufakturen vor. Zudem finden Sie auf der Seite 5 eine Auswahl der Teesorten, die wir im Hofcafé servieren.
Bioteaque
Als alpine Tee Manufaktur steht Bioteaque mit Herz und Leidenschaft für höchsten Bio-Tee Genuss – in jeder Tasse.
Mit Sitz im schönen Chiemgau (Traunstein) verbindet das Unternehmen Naturverbundenheit mit Premium-Qualität: 100 % biologische Blattware, sorgfältig komponierte Mischungen und der Lebensstil der Alpen fliessen hier zusammen.
Bioteaque richtet sich bewusst an jene, die nicht nur Tee trinken, sondern Genuss erleben wollen. Die Teemischungen überzeugen durch Geschmack, Ausstrahlung und ein ehrliches Bekenntnis zu nachhaltigem Anbau.
Mit innovativem Konzept, handverlesenem Bio-Sortiment und einem starken Markenauftritt zeigt Bioteaque, dass Tee weit mehr sein kann als heisses Wasser im Beutel: Ein Lebensgefühl.



TaTeeTaTa
Tee mit Botschaft.
Ein Geschenk das von Herzen kommt.
Tee ist für TaTeeTaTa mehr als nur ein Getränk. Tee ist ein Gefühl, wärmt die Seele und macht glücklich. Deshalb wird Tee zu einem Geschenk, das von Herzen kommt. Ob für einen Gefallen, ein schönes Gespräch oder einfach nur, weil ein besonderer Mensch in Ihrem Leben ist – die hübschen Teetüten mit herzlichen Botschaften sind das perfekte Geschenk oder Mitbringsel für jede Gelegenheit. Jede Tüte ist mit einem liebevollen Spruch versehen, mit dem Sie genau das ausdrücken können, was Ihnen wichtig ist und der jedem Tee eine besondere Bedeutung verleiht.
Nicht nur schön anzusehen. In jedem Produkt steckt ganz viel Liebe. TaTeeTaTa wählt nicht nur sorgfältig jede Teemischung aus, sondern legt auch großen Wert auf die Namensgebung, sowie das Design der Tüten. Das Gleiche gilt auch für die Abfüllung und den Versand der Produkte. Jede Teemischung wird per Hand abgefüllt und jedes Paket sorgfältig und liebevoll verpackt. Der Tee kommt natürlich aus aller Welt, aber der Veredelungsprozess findet in Deutschland statt.
Jedes Produkt von TaTeeTaTa ist mit ganz viel Liebe hergestellt und darauf ausgerichtet, Freude zu bereiten und dem Beschenkten ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Willkommen in der Welt, wo außergewöhnliche, hochwertige, leckere und liebevolle Produkte darauf warten, verschenkt zu werden.



Genuss aus der Tasse
Eine Auswahl aus unserem vielseitigen Teesortiment

Gfeida Maxi
Ein köstlicher Kräuter-Früchtetee mit leckeren Erdbeeren und frischer Minze.

Scheene Leni
Ein aromatischer Früchtetee mit Himbeeren, Apfelstücken, Hagebutten und Hibiskus.

Verliabti Valerie
Die kräftigen ätherischen Öle der Zitronenverbene lassen einen aromatischen Kräutertee entstehen.

Pfiffiga Beppi
Ein wärmender Früchtetee mit fruchtigen Orangen und würzigem Zimt.

G'schammige Camilla
Eine beliebte Heilpflanze ist die Kamille. Sie wirkt Wunder für Gesundheit, Körper und Haut.

Eisige Elsa
Sie ist eine erfrischende Früchteteemischung mit Waldmeister-Zitronengeschmack.

Schwarza Franzi
Dieser Assam Tee weist das typisch kräftig, voll-würzige Aroma eines Schwarztees auf.

Christchindli Tee
Der weihnachtliche Früchtetee mit Apfel, Hibiscus, Hagebutte, Zimt, Orangen und Vanille.

Teebären
Nach liebevollem Umrühren lösen sich die Bären im heissen Wasser auf. Zurück bleibt ein süss duftender Tee-Bären-Tee.
Freunde Finden
Eine kleine Geschichte zu Weihnachten
In einem tiefen, dunklen Wald lebte ein kleiner Wichtel namens Knurps. Knurps war bekannt für seine Streiche und Scherze, die er den Tieren des Waldes spielte. Egal ob es die Hasen, die Füchse oder die Rehe waren, alle hatten schon einmal unter den lustigen, aber oft auch ärgerlichen Streichen von Knurps gelitten. Er versteckte die Nüsse der Eichhörnchen, legte den Vögeln falsche Nester und vertauschte die Wege der Ameisen. Doch so sehr die Tiere Knurps auch für seine Streiche verachteten, insgeheim mochten sie ihn doch ein wenig, denn er brachte Leben und Lachen in den Wald.
Als die Tage kürzer wurden und der Schnee leise auf den Waldboden fiel, wusste Knurps, dass Weihnachten näher rückte. Weihnachten war eine Zeit der Freude und des Beisammenseins, und die Tiere des Waldes begannen, ihre Vorbereitungen zu treffen. Die Eichhörnchen sammelten die letzten Nüsse, die Rehe schmückten die Bäume mit bunten Beeren und die Vögel sangen fröhliche Weihnachtslieder.
Knurps beobachtete dies alles aus der Ferne und fühlte ein kleines Stechen in seinem Herzen. Er wusste, dass die Tiere ihn nicht zum Weihnachtsfest einladen würden, weil sie Angst hatten, dass er wieder einen seiner Streiche spielen könnte. Diese Erkenntnis machte ihn traurig und einsam. Weihnachten war eine Zeit, die man mit Freunden und Familie verbringen sollte, doch Knurps hatte weder das eine noch das andere.
Eines Abends, als Knurps alleine in seiner kleinen Höhle sass und dem Wind lauschte, der durch die Bäume pfiff, beschloss er, sich zu ändern. Er wollte den Tieren des Waldes zeigen, dass er nicht nur ein Unruhestifter war, sondern auch freundlich und hilfsbereit sein konnte. Er wollte Teil ihrer Gemeinschaft sein und das Weihnachtsfest mit ihnen feiern.
In der Nacht vor Weihnachten schlich Knurps leise durch den Wald. Er hatte kleine Geschenke vorbereitet, die er den Tieren bringen wollte. Für die Eichhörnchen hatte er besonders grosse und saftige Nüsse gefunden, für die Vögel bunte Federn, die er im Wald gesammelt hatte, und für die Rehe süsse Beeren. Er legte die Geschenke vorsichtig vor die Höhlen, Nester und Schlafplätze der Tiere und verschwand wieder in der Dunkelheit.
Am nächsten Morgen erwachten die Tiere und fanden die wunderbaren Geschenke. Sie waren überrascht und freuten sich sehr. Die Eichhörnchen staunten über die grossen Nüsse, die Vögel bewunderten die bunten Federn und die Rehe genossen die süssen Beeren. Doch wer hatte ihnen diese Geschenke gebracht? Die Tiere versammelten sich, um dies herauszufinden.
„Es muss jemand gewesen sein, der uns sehr mag,“ sagte der alte Hase. „Jemand, der Weihnachten genauso liebt wie wir.“ „Aber wer könnte das sein?“ fragte der junge Fuchs. ,,Wir alle waren gestern Abend zusammen, also muss es jemand gewesen sein, der nicht bei uns war.“
Die Tiere dachten nach, und plötzlich sagte die kluge Eule: ,,Ich glaube, es war Knurps. Er war der einzige, der nicht bei uns war.“ Die Tiere waren überrascht, aber sie beschlossen, Knurps eine Chance zu geben. Sie machten sich auf den Weg zu seiner Höhle. Als sie ankamen, fanden sie ihn allein und traurig vor.
,,Knurps,“ sagte die Eule, wir haben deine Geschenke gefunden. Hast du sie uns gebracht?“ Knurps nickte schüchtern. „Ja, das habe ich. Ich wollte euch zeigen, dass ich mich ändern kann. Ich wollte Weihnachten mit euch feiern.“ Die Tiere sahen sich an und lächelten. „Du hast uns eine grosse Freude gemacht, Knurps,“ sagte der alte Hase. „Wir möchten, dass du das Weihnachtsfest mit uns feierst.“
Knurps konnte es kaum glauben. Er folgte den Tieren zurück zu ihrer Festtagsversammlung. Dort wurde er mit offenen Armen empfangen. Gemeinsam sangen sie Lieder, teilten Geschichten und genossen das Festmahl. Es war ein wunderschönes Weihnachtsfest, das keiner von ihnen je vergessen würde.
Von diesem Tag an war Knurps ein geschätztes Mitglied der Gemeinschaft. Er spielte immer noch gerne Streiche, aber er wusste jetzt, wann es genug war und wie er seine Streiche in Freude und Lachen verwandeln konnte, ohne jemanden zu verletzen. Die Tiere des Waldes hatten einen neuen Freund gewonnen.
Und so lebten sie glücklich zusammen und feierten jedes Jahr ein gemeinsames Weihnachtsfest. Die Geschichte von Knurps und seinem Weihnachtswandel wurde zu einer Legende, die jedes Jahr zur Weihnachtszeit erzählt wurde, um daran zu erinnern, dass jeder eine zweite Chance verdient hat und dass das Herz der Weihnacht in Freundschaft, Liebe und Güte liegt.
Shortbread
Ein traditionsreiches, schottisches Teegebäck


Zutaten Boden
200 g Butter
100 g Zucker
1 Pk. Vanille Zucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
Hinweis
Das klassische Shortbread besteht aus einem 3-2-1-Mürbeteig ohne Eier.
3 Teile Mehl
2 Teile Butter
1 Teil Zucker
Zubereitung
- Kalte Butter mit der Küchenmaschine rühren
- Zucker hinzugeben und alles 3-5 Min. zu einer hell-cremigen Masse rühren
- Vanille, Salz und Mehl hinzufügen und alle Zutaten auf kleiner Stufe langsam miteinander verkneten bis der Teig glatt und geschmeidig ist
- Teig mind. 1h kühlstellen
- Teig 1 cm dick auswallen und mit einem scharfen Messer in beliebig grosse Stücke schneiden
- Die Stücke mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen
- Shortbread vor dem backen mit der Gabel einstechen, so behalten sie die rechteckige Form
- In der Mitte des Ofens bei 160°C Heissluft 20-22 Min. backen, bis sie leicht golden aber nicht braun sind
- Mit dem Auskühlen wird das Shortbread fest
Betriebsferien
Wir gönnen uns eine kleine Pause
Betriebsferien
Bis und mit Mittwoch, 24. Dezember 2025 um 16.00 Uhr ist der Kuppelwieser Hofladen und das Café für Sie geöffnet.
Vom Donnerstag, 25. Dezember 2025 bis und mit Sonntag, 18. Januar 2026 haben wir Betriebsferien.
Ab Monstag, 19. Januar 2026 ist der Kuppelwieser Hofladen und das Café wieder täglich für Sie geöffnet.
Verkauf im Hofladen
Ab Januar reduziert geöffnet
Verkauf im Hofladen
Ab dem 2. Januar ist der Hofladen reduziert geöffnet.
Unser Hofladen ist trotz den Betriebsferien ab dem 2. Januar 2026 jeden Mittwoch bis Samstag jeweils am Vormittag von 09:00 - 12:00 Uhr für Sie geöffnet.
Musik Sonntag
Musikalische Unterhaltung im Kuppelwieser Hofcafi
Die Zeit geniessen. Mit Freunden plaudern. Wieder einmal das Tanzbein schwingen. All das können Sie im Kuppelwieser Hofcafé. Am folgenden Sonntag wird wieder lupfige Tanzmusik gespielt.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Sonntag, 14. Dezember 2025
Hoggläder
